ООО в Чехии за одну крону.

Многие чехи, собиравшиеся открыть собственную фирму, ожидали наступления нового года. С 1 января вступил в силу новый Гражданский кодекс и закон О торговых корпорациях, который позволяет открывать ООО в Чехии за символическую одну крону. Новые правила регистрации обществ с ограниченной ответственностью – самой распространенной в Чехии формы юридических лиц, приветствуют, прежде всего, начинающие предприниматели. По новым нормам, владельцы фирмы освобождены от обязанности вносить уставной капитал в размере 200 тысяч крон. Достаточно одной кроны. Что подвигло чешских законодателей на эти изменения, объясняет юрист Франтишек Корбел,

«Мы хотим, чтобы наше законодательство выдерживало конкуренцию с законодательством других европейских стран. Чтобы предприниматели были заинтересованы в открытии фирм на основе чешского права, с местом регистрации в Чешской Республике, и чтобы они платили налоги у нас в Чехии».

Йиржи Добры – предприниматель из города Брно, был одним из тех, кто ждал января, чтобы открыть свое ООО. Вот что он говорит:

«Если бы мы открывали фирму в декабре, то столкнулись бы с излишними бюрократическими проблемами – так нам объяснили. Гораздо легче было все сделать в январе».

«Прежде всего, владельцам фирмы теперь не требуется вносить вклад в размере 200 тысяч. Второе удобство – открытие фирмы по новым правилам освободит их от необходимости вносить изменения в уставные документы, приводить их в соответствие с новым Гражданским кодексом»,

- дополняет сотрудник Южноморавского Инновационного центра Войтех Крмичек.

Новые правила позволяют совладельцам, имеющим различные доли в фирме, более гибко распределять между собой прибыль. Есть и другие преимущества – возможность получить долю в фирме не сразу, а через определенное время. Продолжает Войтех Крмичек.

«Представим себе ситуацию, что начинает работать новая фирма с двумя совладельцами. Им нужен программист, но пока они не в состоянии платить ему зарплату. Чтобы его мотивировать, они могут пообещать ему долю в компании, которую он получит не сразу, а через год, например».

В качестве противовеса обязательному уставному капиталу закон вводит личную ответственность участников уставного органа фирмы в случае появления у юрлица задолженности. Некоторые юристы в этой связи отмечают, что чешское законодательство все больше отдаляется от первоначальной концепции общества с ограниченной ответственностью, основанной именно на ограничении ответственности совладельцев. Но оставим теоретические споры теоретикам права, лучше послушаем, какие прогнозы высказывают практики.

«Я предполагаю, что повышенный интерес к «однокроновым» фирмам постепенно сойдет на нет, и все вернется к стандартной процедуре финансирования. Ведь если совладельцы захотят взять кредит, то им могут отказать на том основании, что у них нет собственных финансов»,

- говорит юрист Богумил Гавел.

Чешский Национальный театр в Праге.

Национальный театр (Фото: Халил Баалбаки, Чешское радио)

Сегодня мы поговорим о здании Национального театра в Праге. Это здание является одним из символов города. Оно так же очень важно для всего чешского народа, потому что люди мечтал и о нем большую часть XIX столетия. К тому, как сложно и долго театрстроился, мы еще вернемся, а сейчас я хочу заметить, что здание театра находится на набережной реки Влтава на пересечении с Национальным проспектом. Его отлично видно, если вы смотрите, например, с Пражского града.

Олег Фетисов. Наверное, появление здания Национального театра здесь, то есть на Национальном проспекте, не случайно. В период средневековья это было место рва, перед которым была крепостная стена, охранявшая Старый город (Staré Město). Позднее стена была разрушена, а ров засыпан. Именно так появилось место для будущего широкого проспекта, на котором быстро сформировалась торговая артерия города и эпицентр светской жизни.

Либор Кукал. Давайте переместимся из средних веков сразу в XIX век — в то время, когда проектировалось и строилось здание Национального театра. Как это происходило?

Олег Фетисов. История здания Национального театра начинается еще с середины XIX века. И первой ключевой датой в его истории принято считать 1844 год, так как именно в этом году появилась первая идея о строительстве чешского театра. В 1851 году формируется Общество по возведению чешского Национального театра в Праге. И в этом же году было объявлено о начале сбора средств на его строительство. Без помощи города наверное было бы невозможно осуществить настолько колоссальный для того времени проект.

Национальный театр (Фото: Олег Фетисов)Либор Кукал. Я бы хотел заметить, что начало XIX-го века, или же его первая половина — это время Чешского национального возрождения. В это время во всей Чехии проходила достаточно мощная борьба между чехами и немцами. Немцы в то время были более финансово обеспечены и имели много театров. Чехи хотели ощущать себя как минимум на одном уровне, и поэтому им было необходимо построить свой репрезентативный театр. Кстати, с этим стремлением связан один очень необычный факт: здание Национального театра, построенное как оперный театр, всегда использовалось и для показа драматических представлений. Это один из мала таких «многофункциональных» театров. Знаменитые мировые театры, например, в Лондоне, Париже, Вене или Москве, являются исключительно оперными. Но давай вернемся ко временам, когда строилось здание нашего театра. Чешский народ тогда действительно мечтал о строительстве данного объекта. Об этом говорил практически весь город и люди даже собирали деньги для скорейшей реализации. В 1881 году, когда здание было открыто, это был огромный праздник. Как тогда выглядело здание театра?

Олег Фетисов. Итак, в 1881 году происходит открытие долгожданного здания чешского Национального театра в Праге, которое является лучшим чешским образцом зданий театров, построенных в стиле неоренессанса. Люди увидели достаточно живописное здание, декорированное Фото: Олег Фетисовклассическими архитектурными элементами. Все было построено в лучших архитектурных традициях. Например, классическая трехуровневая система деления общего архитектурного объема здания с обильным декором.

Либор Кукал. Ты говоришь об этом здании в прошедшем времени. Почему? Мы же ведь сейчас стоим перед зданием Национального театра...

Олег Фетисов. К сожалению, здание, которое было открыто в 1881 году, вскоре было разрушено пожаром. Говорят, что оно не было полностью достроено на момент своего открытия, и после представлений строители принимались за работу, чтобы незаметно завершить достройку полюбившегося всем театра. Именно на их счет был записан пожар, который уничтожил самую главную часть театра — сцену и зрительный зал.

Либор Кукал. Театр сгорел, что было большой национальной трагедией. Но чешский народ не отчаялся и был снова объявлен сбор средств. Здание театра было построено по тому же проекту?

Фото: Чешское ТелевидениеОлег Фетисов. Здание Национального театра, которое было открыто 18 ноября 1883 года, было совершенно иным. Оно было значительно больше и современнее предыдущего, а так же технически совершенным для того времени, что позволило ему функционировать 100 лет без закрытия на реконструкцию. Если сравнивать новое здание и его предшественника, то следует отметить, что архитектор Йозеф Шульц (Josef Schulz, ученик архитектора Йозефа Зитека (Josef Zítek), который построил предыдущее здание Национального театра) пошел на дерзкий инициативный поступок, решив расширить сгоревшее здание театра, объединив его со стоящим рядом многоквартирным жилым домом. Данный факт можно пронаблюдать с самолета или на картах в интернете: здание Национального театра в Праге имеет неправильную форму, в которой просматриваются объемы предыдущих зданий.

Либор Кукал. Давай поговорим об архитектурном решении здания. Если на него посмотреть внимательно, то можно заметить, что оно отличается от остальных мировых известных зданий оперных театров. В чем заключается специфика «пражского стиля»?

Фото: Барбора Кментова, Чешское радио - Радио ПрагаОлег Фетисов. Хотелось бы отметить, что пражские архитекторы на протяжении всей истории очень любили эклектические приемы, а так же часто вносили свои личные художественные предпочтения и идеи. Здание Национального театра в Праге — это пример того, как архитектор не боялся работать с криволинейным земельным участком, с непростыми исходными и техническими данными и т. д. Налицо работа архитектора и как художника, что позволило воссоздать признанные миром классические архитектурные формы и с индивидуальным авторским подходом. Кстати, архитектурные критики и историки архитектуры оценили стиль здания театра как памятник архитектуры в стиле ренессанса, в котором стилистически отражены славянские мотивы.

Либор Кукал. Не менее роскошным является и интерьер театра, над которым работали лучшие чешские художники того времени, в том чтсле Йозеф Манес (Josef Mánes) и Микулаш Алеш (Mikoláš Aleš). Несомненно интерьеры заслуживают вашего внимания, покупайте билеты и идите в театр! 

Новый Закон о гражданстве Чехии - двойное гражданство и экзамены.

Вот уже несколько дней, с 1 января наступившего года, в Чехии действует новый Закон о гражданстве. Мнения людей об этом законе разделились. Часть считает, что теперь стать чехами будет сложнее. Другие наоборот думают, что количество иностранцев, которые обратятся к властям с просьбой о предоставлении им гражданства, возрастет.

Иллюстративное фото: Кристина Макова, Чешское радио - Радио ПрагаДля того, чтобы стать гражданином Чехии, иностранец обязан прожить в стране со статусом ПМЖ, то есть «постоянного места жительства», как минимум пять лет. Перед тем, как получить статус ПМЖ, иностранец должен прожить в Чехии со статусом «временного резидента» еще как минимум пять лет. Таким образом, для получения чешского гражданства, житель другой страны должен пробыть в республике минимум десять лет. Что в принципе и немало, если сравнивать с законами других государств.

Главное, что сделала Чешская Республика, это разрешила своим гражданам обладать несколькими гражданствами. Ранее в том случае, если человек получал чешское гражданство, он должен был отказываться от гражданства своей страны. Это не нравилось, прежде всего, многочисленной русскоязычной и вьетнамской диаспорам, проживающим в Чехии.

Людям не хотелось лишаться родного гражданства. Дома у многих оставались и остаются родители, дети, друзья, родственники. И для поездок к ним иностранцам, ставшими чешскими гражданами, уже требовались бы визы.

Кроме того, многие из желающих получить гражданство все же не были до конца уверены, что рано или поздно они не вернутся домой. Поэтому получать гражданство Чехии и отказываться от, например, гражданства России хотели только те, кто был твердо убежден в том, что обратно пути нет, и что Чешская Республика – их новый дом навсегда.

За первые дни нового года множество иностранцев, ранее сдерживаемых этим «фактором отказа» от паспорта родной страны, уже обратились к чешским властям с просьбой предоставить им гражданство. В этом новый закон многим по-настоящему помог и избавил людей от необходимости делать сложный выбор.

Фото: ЧТ24Однако новый закон ввел и несуществовавшее ранее правило. Теперь чтобы стать гражданином Чехии надо сдать экзамен по чешскому языку и по знанию чешских реалий. Министерство образования республики подготовило список из множества вопросов. Сдающий экзамен должен выбрать из четырех вариантов ответов правильный. Вопросы связаны как с современной жизнью страны и ее политическим укладом, так и с историей, географией, литературой и архитектурой.

Некоторые общественные деятели критикуют те вопросы для экзамена, которые придумали в министерстве. Считают их недоработанными и даже неверными. Вот что думает директор общественного движения по интеграции и миграции Магда Фалтова.

- В новом законе написано, что тестом по знанию реалий будет определяться степень интегрированности человека в общество. Я думаю, что этот тест – это всего лишь барьер для получения гражданства, и он не имеет ничего общего с фактической интеграцией иностранцев. А о том, что в тесте полно фактических ошибок, я и не говорю. Вот, к примеру, вопрос. На что иностранец имеет право, что он может получить, если общается с представителем какого-то из государственных органов и при этом не знает чешского языка? И варианты ответов. Что у него есть право на адвоката. Право на информацию. Право на свободу передвижения. И право воспользоваться услугами переводчика. Но здесь нет только одного правильного ответа! У человека есть право на все из перечисленного. Или вот еще вопрос: «Чем был Терезин во Время второй мировой войны?» И нужно выбрать между «еврейским гетто» и «концлагерем». Так ведь оба ответа правильные.

Ероним Тейц (Фото: Шарка Шевчикова, Чешское радио)Один из авторов закона о гражданстве депутат Ероним Тейц согласен с правозащитниками: вопросы составлены странно и некоторые из них стоит изменить. Но неправильность вопросов не говорит о том, что плох сам закон.

- В Законе указано, что для получения гражданства необходимо знание иностранцем чешского языка и реалий. Чтобы человек, который хочет быть гражданином Чехии, хотя бы обладал какой-то информацией о нашей стране. Республика это или королевство, например. Проблема не в законе. Проблема в этих тестах. Формально они составлены верно, но в некоторых из них можно найти разночтения, несколько вариантов ответов, а об этом в законе не написано уже ничего. Я думаю, с тестами стоит разбираться. Это вопрос сотрудничества министерств. Хотя люди, желающие получить гражданство, не должны обладать знаниями на уровне вузов. Многие чехи не знают часть правильных ответов на эти вопросы. Родившиеся и живущие здесь всю жизнь, не смогут ответить на многое. Я считаю, что люди должны знать те вещи, которые потребуются им в практической жизни. Знание вопросов архитектуры не должно быть условием получения гражданства.

Однако сдача экзаменов - это не единственное условие для получения гражданства. Продолжает депутат Тейц.

Иллюстративное фото: Филип Яндоурек, Чешское радио- Успешное прохождение тестов – одно из условий для получения гражданства, но вовсе не единственное. Человек может правильно сдать экзамены по чешскому языку, по знанию реалий, у него не будет долгов перед государством. Но служба безопасности страны проведет проверку этого человека и поймет, что он может представлять какую-то опасность. Тогда человеку гражданство не дадут. Тут конечно, как говорится, зарыт «кот в мешке», потому что сложно понять и четко сформулировать, что такое опасность и безопасность применительно к конкретному гражданину и его отношению с государством… И еще вернусь к тестам. Не все, кто обращается за гражданством, должны проходить тесты. От них освобождены люди моложе 15 лет, старше 65 лет и все те, кто хотя бы три года ходил в начальную или среднюю школу или в вуз, где обучение проводилось на чешском языке. Так что очень много людей, которые здесь живут, работают, учатся, дети многих иностранцев, выросшие здесь, никакие экзамены сдавать не будут.

А теперь дадим слово пресс-секретарю министерства внутренних дел Чехии Павлу Новаку.

- Для получения гражданства нужно выполнить несколько условий. Одно из них – определенный минимум проживания в стране со статусом «постоянного места жительства». Для граждан ЕС – три года, для граждан «третьих стран» - пять лет. Следующее условие – это то, что кандидат в граждане не может быть ранее судим как за умышленные, так и за неумышленные преступления. У человека не должно быть долгов перед страховой компанией и социальными службам. В общем, человек должен быть законопослушным. Ну и конечно он не должен представлять потенциальную угрозу или как-то вредить безопасности Чешской Республики. Получение гражданства это не та вещь, на которую каждый имеет гарантированное юридическое право. Условием получения гражданства является интеграция в чешское общество в самом широком понимании. На уровне работы, на уровне семьи и так далее. И за счет возникновения этой философии интеграции и появился пункт о необходимости сдать тесты.

Иллюстративное фото: Европейская комиссияПравозащитник Магда Фалтова считает, что такая «философия интеграции» не имеет ничего общего с безопасностью страны, а это просто дискриминация части людей.

- Дискриминируются те люди, которые не учились в вузах, у которых тяжело получалось учиться и что-то запоминать. Мировой опыт говорит о том, что те же террористы – они были очень хорошо интегрированы в общество, учились в высших учебных заведениях. Они бы эти тесты прошли. Зато этот тест не прошел бы украинский сварщик, живущий у нас с семьей долгое время. Он работает, ходит на футбол, в пивную. И в этом плане он очень даже интегрирован в чешское общество. Я думаю, что правительство Чешской Республики должно делать все для того, чтобы те иностранцы, которые длительное время живут у нас в стране, становились гражданами Чехии. Тогда они смогут голосовать на выборах и влиять на окружающую их жизнь. Условия для получения гражданства не должны быть сложными, скорее наоборот. Я бы сказала рациональными.

Депутат Тейц, писавший новый закон о гражданстве, соглашается с Магдой Фалтовой и думает, что на будущее все же стоит смотреть с оптимизмом.

- Гражданство должны получить те, кто хорошо относится к Чешской Республике, длительно время здесь живут и, за счет получения гражданства, их контакты со страной, государством и обществом станут еще крепче. Это вполне логично. Мы не должны обороняться от таких людей. 

В международном аэропорту Пардубице в 2014 году начнется строительство нового терминала.

В международном аэропорту города Пардубице в этом году начнется строительство нового терминала. Аэропорт вложит в свое развитие 10 млн евро.

Аэрорт Пардубице (Фото: isifa / MAFRA / Radek Kalhous)Аэропорт Пардубице показывает самый стремительный рост пассажиропотока по сравнению со всеми остальными аэродромами в стране. В 2003 году пассажиропоток составлять всего 28 тысяч пассажиров, в 2013 году воздушным портом прошло 184 тысячи пассажиров. Таким образом, количество пассажиров за десять лет выросло в шесть раз. Руководство аэропорта ожидает, что рост числа пассажиров продлится и в будущем.

Пардубицкий аэропорт можно смело назвать «русским аэропортом». Пассажиры из России обеспечивают более 90% пассажиропотока. Аэропорт находится примерно в 100 километрах на восток от Праги, российские перевозчики и турагентства используют Пардубице в качестве более дешевой альтернативы столичному аэропорту. В аэропорт регулярно прибывают воздушные судна из Москвы, Санкт-Петербурга, Екатеринбурга. В летнее время отсюда вылетает еще небольшое количество чартерных рейсов с чешскими туристами, направляющимися на курорты Средиземного моря.

Фото: Европейская комиссияРоссийским компаниям аэропорт может предложить не только низкие цены за обслуживание авиалайнером, но и более удобные расписание для отлетов и прилетов по сравнению с пражским аэропортом Рузыне. Авиакомпании в результате могут предложить пассажирам выгодные цены билетов. Цены перелета по маршруту Москва – Прага, как правило, начинаются с 320 евро и дороже. В Пардубице можно из Москвы добраться по ценам, начиная с 200 евро. Основным перевозчиком в Пардубице является российская компания «Трансаэро».

Аэропорту присвоен статут общественного международного аэропорта с смешанной гражданской и военной эксплуатацией. Обслуживание и топливно-заправочные услуги обезпечивает и представляет гражданское управление аэродрома. Обслуживание управления авиационной эксплуатации, аварийно-спасательное и метеорологическое обслуживание дают военные пункты. История гражданского аэропорта в городе Пардубице начинается писать 1994-1995 годом. До зтого время азропорт был только военным объектом.

Владельцем аэродрома является город Пардубице и администрация Пардубицкой области. 

Рыба с черным соусом.

Рождественские праздники в Чехии в наше время неразлучно связаны с наряженной елкой, рождественским печеньем, и, конечно, с подарками. Однако празднование Рождества Христова имеет более долгую и богатую традицию. Видный чешский этнолог Витезслав Штайнохр согласился рассказать нам, как отмечали рождение Иисуса Христа на территории Чехии в прошлые века, и насколько сегодняшнее восприятие праздника отличается от традиционного. Мы также узнаем, почему в сочельник ели вареного карпа в черном соусе, а не картофельный салат и шницель, как принято во многих семьях в наше время. Предлагаем вашему вниманию беседу с преподавателем Карлова университета, Витезславом Штайнохером.

Чешский этнолог, преподаватель Карлова университета, Витезслав Штайнохр (Фото: Эва Туречкова)Стоит напомнить, что рождественские праздники имели, в первую очередь, литургический характер. И католическое дворянство – Габсбурги – строго придерживалось подвижных праздников литургического календаря. Литургический год, кстати, начинался именно с периода Адвента. После рождественских торжеств следовал пасхальный период, а заканчивался год праздником всех Святых.

Празднование Рождества не ограничивалось только сочельником, как это бывает зачастую в наше время. Недавно я встретил нашу соседку в день торжества Рождества Христова, а она мне говорит: ну, вот и Рождество опять позади... Это наглядный пример того, каким образом в наше время воспринимается Рождество. С литургической точки зрения, это выглядело абсолютно по-другому. Сочельником, или вигилией, кульминировал период рождественского поста, который длился целых сорок дней. То есть, сочельник был тоже постным днем, точнее днем Великого поста – люди не завтракали, не обедали, первым и последним блюдом дня был постный ужин, в основном, рыбное блюдо или постная каша – но об этом позднее.

Торжество Рождества Христова – это был период, в течение которого праздновали рождение Иисуса Христа. Еще это было время трапезы. Сутью торжеств было праздновать всем приходом. Трапезы готовили для всех прихожан из запасов и на средства покровителя прихода, помещика. Например, Лихтейнштейны в Костельце-над-Черными-лесы были покровителями 29 костелов. Коллективный способ празднования Рождества cошел на нет после 1848 года, после отмены крепостного права, когда крестьяне превратились в наемных работников поместий, а дворяне перестали быть лично ответственными за их благосостояние. Рождество стали праздновать семьями, отдельно.

Иллюстративное фото: Мартина Шнайбергова, Чешское радио - Радио ПрагаОднако торжество Рождества Христова было не единственным праздником Христа, рождественский период продолжался вплоть до 6-го января,торжества Богоявления или праздника Трех Царей. А начинался он с рождественского поста, который прихожане соблюдали в обязательном порядке.

Да, исходя из воспоминаний дворян, но и крестьян тоже, пост воспринимался очень серьезно, люди действительно постились. Хотя именно рождественский пост, в отличие от других, перестал быть объязательным после 1917-го года, тем не менее, еще одно или два поколения, вплоть до 2-й мировой войны, пост строго соблюдали. На сегодняшний день в Чехии рождественский пост не соблюдается, кое-кто знает, что сочельник-это постный день, но мало-кто этим руководствуется, люди получают большее удовольствие от шницеля.

Причем, единственное блюдо сочельника было по традиции исключительно постным, люди ели, в основном, каши, напоминает Витезслав Штайнохр. Одной из них была, например, манная каша на миндальном молоке, то есть каша с высоким содержанием жиров растительного происхождения, которую подавали с тертым пряником или посыпанную толченными сушеными грушами, т.н. «прахарандой». Сладкий порошок заготовляли впрок на зиму в большом количестве практически в каждом хозяйстве, как на замках, так и в простых деревенских домах.

Другим, не менее важным блюдом в течение всего поста была рыба, конечно, в зависимости от того, насколько она была в том или ином регионе доступна. Не все знают, что в чешских реках раньше водился лосось в таком количестве, что крестьяне, бывало, уже отказывались его есть, так как постных дней в году было 192. Католики постились каждую среду, пятницу и субботу, т.е. не только перед Рождеством или Пасхой. Рыба потреблялась в большом количестве в течение всего года – известно, что в 16 веке именно по этой причине возникало большое количество прудов.

Иллюстративное фото: CzechTourismПостными считались и другие продукты, например раки, которых раньше было в чешских реках большое количество, улитки, но что интересно, постной считалась и пернатая дичь. То есть, и дикие утки, так как их воспринимали как водных животных, но, например, и выдры или бобры.

Как готовили рыбу? Рыбу, прежде всего, варили. Это касается и ряда других блюд. Когда мы говорим о мясе, то в прошлые века под этим понятием подразумевалось, прежде всего, вареное мясо, а не жареное или печеное.

Сегодняшнее традиционное блюдо чешского сочельника – жареный карп - имеет корни во французской кухне. Во французских поваренных книгах оно указывалось как блюдо английское, то есть карп по-английски. Речь идет о карпе в панировочных сухарях, взбитом яйце и муке. Это была в свое время новинка, которая постепенно, во второй половине 19-го века, появилась в меню местного дворянства, на больших официальных банкетах, в последствие и в ресторанах или отелях, но всегда под названием «карп по-английски».

Вареный карп, так называемый «карп по-синему», готовился в уксусном отваре, широко распространен был также «карп в черном соусе». Черный соус был, сам по себе, кашей из вареных фруктов, домашних и экзотических сортов, часто готовился в зимнее время года, из запасов сушеных фруктов, потому что свежих не было.

Черный соус символизирует 12 сортов фруктов Дерева жизни Нового Иерусалима, или Небесного Иерусалима. Дерево жизни, согласно описанию в «Откровении» Иоанна Богослова, стоит посередине Рая и приносит плоды двенадцать раз в год. Т.е. этот соус должен припоминать Дерево жизни. Готовится он из двенадцати или более видов плодов, например из сушеных слив, фиников, инжира, изюма, орехов, миндаля. В этом черном соусе варили рыбу, то есть это было классическое постное блюдо сочельника, которое хоть и сохранилось до наших дней, но уже не является широко распространенным.

Иллюстративное фото: isifa / isifa Production / Mária ŽarnayováЧерный соус ели и наутро после сочельника, т.е. в день Торжества Рождества Христова.

Обычно это было первое блюдо дня вместе с рождественской сдобной плетенкой. Мало кому известно, что и плетенка являлась символом, она представляла, согласно традиции, божественное дитя, завернутое в одеяло. Первый кусок принадлежал помещику или хозяину, но плетенки пеклись и раздавались всем крепостным крестьянам, и даже лошадям, собакам, скоту. Каждый из крепостных получил на Рождество свою плетенку размером с дитя.

Так как 25-ое декабря был уже не постный день, главное блюдо было мясным. В основном это было мясо печеное или вареное, например говядина с хреном, или с соусом из хрена и тертых яблок .

Как насчет рождественского печенья, с какого века оно начинает появляться на столе наших предков?

Рождественское печенье тесно связано, прежде всего, с понятием сахар. Эта новинка пришла в Европу с Востока, это был импортный продукт, очень дорогой, назывался белым золотом. Сахаром начали в средней Европе пользоваться в 16-м веке, до этого блюдам придавал сладкий вкус, в основном, мед. Некоторые блюда были сладкими сами по себе, например каши из сушеных фруктов. И люди, в принципе, не были столь массово привыкшими к сладкому вкусу. Сладость блюдам придавал, как я уже сказал, мед, или тертый медовый пряник (им пользовались уже в средние века), или порошок из толченных сушеных фруктов. Пряник был хорош и тем, что он мог долго храниться, это была по сути дела «консерва», причем сильно калорийная, идеальная в путешествие.

Марципан (Иллюстративное фото: Asio Otus, Wikimedia Commons, License CC BY-SA 3.0)Другим похожим лакомством был марципан – смесь из тертого миндаля с сахаром, но уже импортным, с Востока. В начале был марципан очень дорогой, и считался манной небесной, но постепенно стал более доступным. Уже в восемнадцатом веке стал сахар из сахарного тростника регулярно появляться на столах знати, но для крестьян он был практически недосягаем, так как за него приходилось платить деньгами. Для всех сословий стал сахар доступным только в девятнадцатом веке, когда начали строить заводы на переработку сахара и только во второй половине девятнадцатого века стали регулярно использовать сахар и в деревнях.

Это важный момент, так как всю выпечку начали сластить сахаром. Сахар начали использовать везде, и его массовое употребление вытеснило ряд до того времени традиционных блюд.

Хозяйки стали во второй половине девятнадцатого века печь огромное количество выпечки с добавлением сахара, рецепты, наверное, приводить не надо. Главное то, что опять придерживались узуса двенадцати видов печенья, исходя из двенадцати видов плодов Дерева жизни.

Так как производство сладких лакомств было сначала дорогим и трудоемким, то печенье и пряники стали, собственно, рождественскими подарками. На рождественской елке висели прянички или конфеты из марципана, и с елки принимались эти дары, т.е. и речи быть не могло о лыжах или компьютерах под елкой, говорит чешский этнолог Витезслав Штайнохр.

Карлов мост ждет ремонт.

В этом году планируетcя новый, второй этап ремонта самого известного пражского памятника - средневекового Карлова моста. Четыре года назад было заменено мостовое покрытие и восстановлены перила моста, на этот раз будут ремонтироваться его несущие конструкции - готические опоры и арки, а также скульптуры святых, которых на мосту тридцать. Мэрия обещает, что движение на мосту ограничено не будет.

Ремонт Карлова моста, 2009 г. (Фото: Кристина Макова, Чешское радио - Радио Прага)Ремонт четырехлетней давности преподал мэрии чешской столицы горький урок. Общественные организации и просто активисты не давали строителям спуску, обвиняя тех в использовании некачественных материалов и нарушении старинных строительных технологий. Дошло до того, что проверять, как меняют брусчатку на Карловом мосту, приехали комиссары из ЮНЕСКО. На этот раз мэрия решила подготовиться к сложной задаче посерьезнее. В настоящее время готовится техническая экспертиза моста. Необходимо определить, с каких опор надо начинать ремонт. Говорит сотрудник отдела по охране памятников пражской мэрии Михаэла Пулпанова.

«Одна из арок находится в аварийном состоянии. Она уже отжила свое. Нам предстоит решить, начнем ли мы ремонт именно с нее или с других частей моста».

На обследование моста выделено 10 млн крон, дополняет Иржи Скалицки, глава отдела по охране памятников.

Ремонт Карлова моста, 2009 г. (Фото: Кристина Макова, Чешское радио - Радио Прага)«После того, как закончится исследование технического состояния моста, мы намерены создать специальную экспертную группу. Она и решит, каким образом будет проводиться реконструкция. Большая часть несущих конструкций и арок еще не исследовались, мы не знаем, в каком они состоянии. Потом будет составлен план ремонтных работ, мэрии необходимо знать, какие средства ей предстоит выделить на ремонт этого уникального памятника культуры».

Предполагается, что ремонт опор старинного сооружения может занять и десятки лет. Но туристам не нужно бояться, что они не смогут совершить променад по Карлову мосту или он будет изуродован строительными лесами. Леса будут установлены внизу над водой и будут практически незаметны для гуляющих по мосту. 

Экологическая черная икра из Чехии - Sturgeon friendly Caviar.

Экологически ориентированных гурманов уже не будет чрезмерно мучить совесть, если их новогодний стол украшают бутерброды с черной икрой, изготовленной в чешском городке Водняны. Икра настоящая - осетровая, но вот только рыбу для ее получения убивать не надо.

Фото: ЧТКУченым воднянского Факультета рыбоводства Южночешского университета города Чешские Будейовице удалось и люд накормить, и рыбу оставить невредимой. Если в каком-то магазине, а продукт зарегистрирован для всей территории ЕС и, вероятнее всего, в будущем его можно будет приобрести не только в местной университетской лавке, попадется на глаза баночка с надписью - Sturgeon friendly Caviar (Дружеская осетровая икра), то не мучайтесь сомнениями. Купив, вы не только полакомитесь, ибо, как утверждают лучшие чешские повара, «дружеская» на вкус и по качеству не отличается от икры, полученной традиционным способом, но и поддержите хорошее начинание.

«Если говорить о классической технологии, то взрослую рыбу необходимо убить, выпотрошить и механическим путем через специальные сита сепарировать икру. Потом ее чистят, солят и упаковывают», - комментирует Марек Родина из Исследовательского института рыбоводства в Воднянах.

Фото: ЧТКПятнадцать лет назад чешские ученые начали свою работу по сохранению вида и поиску альтернативных способов размножения осетров. Удача им сопутствовала не только в этом начинании.

- «Мы рыбу не убиваем. После гормонального стимулирования, как и при искусственном оплодотворении, икра выдавливается на брюшную стену, собирается и обрабатывается, в нашем случае для изготовления окончательного продукта. Процесс естественный, тем же самым способом икра получается с целью оплодотворения и выведения следующего поколения осетров».

Получение «дружеской икры» дело сложное, как и непосредственно разведение осетров. Рыбы становятся взрослыми лишь в десятилетнем возрасте, и икру мечут не каждый год. Поэтому и объемы производства окончательного продукта лабораториями Факультета рыбоводства в Воднянах не велики – лишь около 10 килограмм в год. В данном случае речь, естественно, идет лишь о побочном эффекте исследовательской работы, об излишках материала.

Фото: ЧТК«Икру мы можем от каждой взрослой рыбы получать лишь один раз за два-три года. Все зависит от созданных для ее жизни условий – пищи и состояния здоровья рыбы», - говорит Марек Родина из Исследовательского института рыбоводства в Воднянах.

О расширении know-how, производства черной икры, для получения которой осетров убивать не надо, ныне должны позаботиться коммерческие фирмы. Первой интерес к приобретению чешской лицензии проявила немецкая фирма Fish-Gross.

Открытие альтернативной технологии производства натуральной черной икры - не первый успех Факультета рыбоводства в Вонднянах Южночешского университета. В прошлом году в Чехии перед Рождеством появились в продаже карпы, мясо которых содержит больше omega 3 – ненасыщенных жирных кислот. Ученые Факультета рыбоводства в Вонднянах разработали специальный рыбий корм. Оmega 3 благотворно влияют на человеческий организм, что касается профилактики и лечения кардиоваскулярных заболеваний. Данный факт был подтвержден и двухлетними исследованиями, проведенными в пражском Институте клинической и экспериментальной медицины (IKEM). 

завод по изготовлению елочных игрушек в Чехии.

В Чехии начался главный праздник года – Рождество, и вся страна живет только им. Наша передача сегодня будет посвящена игрушкам, которыми чехи украшают свои елки. И мы отправляемся в городок Двур-Кралове-на-Эльбе, где находится завод по изготовлению елочных украшений с богатыми традициями.

Фото: Роман Касадо, Чешское радио - Радио Прага«Продажа елочных украшений здесь» - вывеска у скромного заводского здания, весь облик которого напоминает о социалистическом прошлом предприятия, подсказывает, что мы на месте. Мы приехали на экскурсию в кооператив «Рождественские украшения», который отсчитывает свою историю с 1931 года. Но вообще-то весь этот регион, прилегающий к чешским горам Крконошам, славится своими традициями стекольного производства. В кооперативе Двур-Кралове вручную изготавливают стеклянные елочные украшения 600 различных цветовых оттенков. Ежегодно коробки с этими хрупкими изделиями разъезжаются по всему миру, потому что более 90 процентов своей продукции завод продает иностранным клиентам. Мы приехали на завод в начале декабря, когда все заказы на этот год давно выполнены. Стеклодувы, художники и другие работники кооператива неспешно готовят образцы игрушек на следующий год и заодно рассказывают о своей работе экскурсионным группам, приезжающим на завод. Мы с коллегами присоединились к группе первоклашек из соседнего городка и отправились смотреть, как рождаются на свет елочные игрушки.

Первый цех, в который мы попали, был стеклодувным, шумным и исключительно женским. Работницы ловко крутили над газовыми горелками стеклянные трубки, надували щеки, и трубки превращались в шары, элегантные макушки для елок и причудливо загнутые валторны.

Нам рассказывают, что лишь трое из десяти учеников, которые проходят обучение в кооперативе, в состоянии освоить профессию стеклодува –работа эта кропотливая и требующая большой точности. Нужно уметь правильно дуть, выдувать игрушки определенного диаметра со стенками заданной толщины. И норма достаточно сложная – 60 изделий за восьмичасовую смену. Продолжает экскурсовод Рената Березова, которая десять лет возглавляла стеклодувный цех:

Фото: Роман Касадо, Чешское радио - Радио Прага«Размеры игрушек четко предписаны, позволяемое отклонение не более двух миллиметров. Практически каждый ученик, который к нам приходит, может научиться правильно выдувать шар. А вот сделать норму, чтобы все игрушки отвечали заданным требованиям - этому не каждого можно научить».

Следующая остановка нашей экскурсии – серебрильный цех. В нем игрушки приобретают свой зеркальный цвет. Продолжает Рената Березова:

«Здесь наши игрушки серебрят. Специальной иглой наша работница вводит серебрящий раствор внутрь игрушек и помещает их в чан с горячей водой для ускорения химических реакций. Ну, а серебро остается внутри. Только после этого украшения либо обмакивают в краску, либо опрыскивают их краской».

В следующей комнате стекло расписывают, конечно же, вручную, и посыпают специальной искрящейся смесью. Или же, к примеру, ворсом – как одну из игрушек - черную бархатистую кошечку, которую с возгласами изумления обступила ребятня. Говорит одна из художниц кооператива Анна, аккуратно водящая кистью по стеклянному шару:

«Мне нравятся узоры посложнее, чтобы побольше рисовать. Все-таки я здесь работаю уже тридцать лет и перепробовала все декоры, хочется чего-то новенького».

Фото: Роман Касадо, Чешское радио - Радио ПрагаСушатся елочные игрушки в специальных печках, и видно, что каждая работница вкладывает душу в украшение своей печки - так сказать, создает уют на рабочем месте. Над сушилками развешаны портреты известных актеров, искусственные цветы, календари.

Мы осматриваем упаковочный цех, где игрушки раскладывают по коробкам, и заглядываем на чай к миловидной женщине, заведующей производством украшений - Регине Якловой.

Традиция производства изделий из стекла была заложена в горах Крконоши во второй половине XIX века. И сказать спасибо за это нужно Йозефу Кинчлу, уроженцу деревни Здобин, расположенной по соседству с городом Двур-Кралове. Кинчл в свои 13 лет отправился на учебу в Вену, потом вернулся в Здобин и стал первым стеклодувом, который изготавливал стеклянные бусины на территории Чехии и Моравии. Рассказывает Регина Яклова:

«Кинчл стал развивать производство в домашних условиях, в деревенских домах. Стеклянные украшения они делали с помощью шахтерских керосиновых ламп. Кинчл обучил всем тонкостям ремесла нескольких односельчан в Здобине. В одной избе делали украшения очень сложных форм – колокольчики, птичек, пирамидки на макушки, в другой их серебрили. Женщины брали короб, складывали туда украшения и переносили их из избы в избу, пока игрушки не были готовы».

Регина Яклова (Фото: Роман Касадо, Чешское радио - Радио Прага)После Первой мировой войны в Крконошах появились японцы, которые были согласны работать в местных мастерских без зарплаты, лишь за еду. Потом японцы уехали на родину, и чехи очень пожалели, что раскрыли им все секреты стеклодувного дела. Япония быстро стала лидером в производстве елочных украшений, и мастерские в Крконошах чуть не разорились. Они перешли на производство игрушек, имитирующих фрукты, но все равно не смогли развить производство – помешал ударивший экономический кризис.

В 1931 году в Здобине был создан Кооператив стекольщиков, и с этого момента ведет отчет своей истории завод «Рождественские украшения». Кооператив открыл три фабрики в Крконошском регионе, и очень быстро выпущенные на них игрушки засверкали на елках не только в Чехословакии, но и за границей. В 1935 году коллекция рождественских украшений кооператива получила гран-при на всемирной выставке в Брюсселе. Украшения самых сложных форм, например, лебедей и валторны, делали в самом Здобине, потому что там жили самые умелые стеклодувы.

«Когда я десять лет назад начала работать в Здобине, там работали уже дети и внуки тех самых лучших мастеров. И они тоже считались самыми лучшими стеклодувами, потому что родители передали им все секреты своего ремесла. Эти люди работали не ради зарплаты, это была семейная традиция, и все у них шло от сердца».

Фото: Роман Касадо, Чешское радио - Радио ПрагаСамый большой расцвет предприятие переживало после бархатной революции, говорит Регина Яклова.

«Лучше всего дела у нас шли в 2000-2002 году, а потом ситуация резко изменилась в худшую сторону. К нам начали ввозить игрушки из Китая – дешевые, но по качеству намного хуже наших. В лучшие времена у нас работало 18 заводских филиалов в регионе, а остался только один. В разгар сезона, летом, мы открываем еще один дополнительный цех».

Недавно Регина Яклова отправилась за покупками в крупный торговый центр и вернулась домой в очень плохом настроении. Она обнаружила на прилавке магазина елочные игрушки, полностью копирующие украшения, производимые их заводом. Совпадало все – форма, цвет, даже мельчайшие детали. Вот только игрушки были сделаны не из стекла, а из пластмассы, выпущены они были в Китае и стоили гораздо дешевле, чем стеклянные. Самое грустное в этой ситуации то, что завод смирился с кражами образцов своего дизайна.

«Оформлять патенты на все изделия мы не имеем возможности. Это было бы слишком дорого».

- Ваш кооператив продает за границу практически всю свою продукцию. В какие страны разъезжаются ваши игрушки?

«Больше всего мы продаем в США, Канаду, из европейских стран это Италия – итальянцы заказывают очень красивые коллекции, Австрия и Германия».

Фото: Роман Касадо, Чешское радио - Радио Прага- Можно сказать, что чешские елочные украшения – это известный в мире бренд?

«Да, неслучайно на всех наших игрушках мы пишем не «сделано в Европе», как сейчас пишут на многих товарах из Евросоюза, а именно «сделано в Чехии».

Регина Яклова рассказывает, как рождаются игрушки для нового сезона.

«В апреле наши клиенты присылают нам свои пожелания. Могут заказать, например, игрушки с природной тематикой и посылают нам рисунки жаб и павлинов. Иногда присылают заказы на животных, которых мы вживую никогда не видели – тогда приходится распечатывать фотографии из Интернета. Клиенты выбирают цвет игрушек, посыпку, и наши сотрудницы изготавливают образцы. В каждой стране представления о елочных игрушках свои. Американцы любят пестрые игрушки, когда на одном шаре сочетается 5-6 цветов, голландцы – неоновые цвета. Итальянцы, как и чехи, долго выбирали классику – красный, золотой, белый и серебряный цвета».

- А вам чьи коллекции больше нравятся?

«По своему опыту я могу сказать, что самые красивые елочные украшения у итальянцев, на втором месте чехи, а потом немцы. В отношении игрушек у этих трех народов самый лучший вкус, они выбирают самые лучшие сочетания цветов».

Фото: Роман Касадо, Чешское радио - Радио Прага- Производители игрушек в Чехии нередко жалуются на консерватизм чешских покупателей. В отличие от некоторых других народов, например, от американцев, чехи в состоянии всю жизнь прожить с одной-единственной коробкой игрушек. Это действительно так или «елочный» лед в Чехии все-таки тронулся?

«Восемьдесят процентов чехов каждый год лишь докупает новые игрушки к уже имеющимся, но у нас появились и клиенты, которые каждый Новый год украшают свою елку по-новому. И не скупятся на новые игрушки. Вообще, я замечаю, что в последнее время чешский рынок елочных игрушек начинает оживать. Люди уже наелись китайской пластмассовой продукции, и их снова тянет к родному стеклу. Возвращается в моду стиль ретро с игрушками наших бабушек, например, снова популярны украшения с рефлекторами, красиво отражающими свет. В нашем магазине есть специальный отдел украшений в стиле ретро».

- А какая расцветка игрушек особенно популярна в этом году? Этот вопрос мы задали экскурсоводу Ренате Березовой.

«Это, прежде всего, красно-оранжевые тона, а также цвета хвоста павлина – бирюзовый, фиолетовый. Интересно, что изменился подход к расфасовке украшений. До недавнего времени мы продавали наборы одинаковых игрушек, теперь же снова возвращается время моего детства, когда все украшения в коробке были разными».

Председатель кооператива «Рождественские украшения» Мирослав Шорма дополняет, что в моде в этом году и игрушки светло-зеленых оттенков. Такие коллекции в этом году заказывали клиенты из Швейцарии и с юга Германии.

Фото: Роман Касадо, Чешское радио - Радио ПрагаКооператив «Рождественские украшения» на своих изделиях с гордостью ставит отметку «сделано вручную». Чтобы отстоять право на эту коротенькую надпись, ему приходится принимать в своих цехах иностранных инспекторов.

«У нас проводятся аудиторские проверки по требованию клиентов. Мы должны показывать все документы о покупке красок, чтобы они, не дай Боже, не оказались канцерогенными. Строго контролируется состояние здоровья сотрудников, регулярность медосмотра. Недавно инспекторы отобрали десять наших работников и расспрашивали их о том, сколько у нас туалетов на этаже, есть ли у них возможность сходить на обед, принять душ. Только после такой строгой проверки уважающие себя компании заказывают у нас игрушки. Они обязаны гарантировать своим покупателям, что украшения сделаны вручную, что производитель выполняет все требования закона. Мы хотели бы, чтобы таких клиентов было побольше, но пока их, к сожалению, мало».

Выходя на фабричный двор, мы снова столкнулись с теми первоклашками, которые сопровождали нас в прогулке по цехам. И решили узнать, какие впечатления вызвала у них экскурсия.

«Когда я буду большая, то тоже буду разукрашивать игрушки»,

- признается девочка, что посмелее. Тут же оказывается, что у ее одноклассников такие же планы на будущее.

Фото: Роман Касадо, Чешское радио - Радио Прага«И мне, и мне то же самое хочется делать».

А какие игрушки, увиденные у мастериц, дети с удовольствием повесили бы на собственные елки?

«Пушистую кошечку».

«А я яблоко».

На этом наша программа подходит к концу. Мы поздравляем вас с наступающим Новым годом и желаем, что елки у вас были понаряднее, а под елками вас дожидались самые долгожданные подарки.